尤尔根·斯泰劳被誉为“刀界毕加索”，是站在现代欧美艺术刀领域顶峰的巨匠。
从80年代中后期到现今，可称为西方现代刀发展的黄金年代。黄金一代是继莫兰、无爱、巴斯特、雷克等启蒙一代之后引领潮流的焦点，这一代的杰出大师将现代刀形态塑造得更加多元化，使刀的功能更加完善，性能也更为卓越，在刀具制作的工艺难度以及材料丰富度上都做出了极大的强化。
尤尔根毫无疑问是欧美黄金一代大师里最杰出的代表，他对刀剑的形态思维是前无古人的。 多平面的几何构造极为讲究，尤尔根不仅仅是刀匠，更具备了设计师的头脑。小平面的衔接组合在研磨派工艺上也是最有难度的，锐度与精度要求也最高。尤尔根也是欧美现代刀领域复杂马赛克镶嵌的奠基人，为现代艺术刀发展提供了鲜明及有远见的艺术参考价值。
尤尔根1953年出生于东柏林，14岁就开始学习金属工艺，同时也开始打造属于他的第一把刀具。1982年，他打造了著名的“信用卡”折刀，这把刀具中体现了他作为了刀匠、雕塑家和设计师所掌握的多重技巧。日耳曼民族的严谨似乎并未成为尤尔根的束缚，反之，他有着无限的对于自由主义的向往，体现在他的刀具制作上，就是各种匪夷所思的想象和设计。
尤尔根作品外形构造吸纳了现代建筑艺术美学，在形态上给人一种强烈的超现代建筑既视感，他的直刀作品尤为突出。当您把他的作品刀尖部垂直水平面欣赏的时候，他的作品犹如矗立在沙漠中的迪拜塔，以超越想象的结构和形态，给人留下极为深刻的印象。顺带一说，迪拜塔严谨缜密的几何形态与简洁优美的流线结构正是现代建筑艺术的精粹所在。
尤尔根作品的镶嵌也是脑洞大开，色彩和几何图案的完美融合。比如他的经典镶嵌之一“彩妆盒”，从外形上看几乎与女性用的彩妆一模一样，玫红、亮粉等极为艳丽的色块与锈红色、浅粉色等暖色系色块被金属质地的边框分割，多面切割则让金属展示出不同的光泽与反光度，使得整体视觉层次格外丰富。
尤尔根的设计理念突出的是摒弃装饰主义，推崇构成主义，体现在艺术的抽象与简化。现代建筑提倡平面、直线和几何风格，同时注重设计的实用性。譬如他每一把刀的刀柄都不是常见的圆柱体，而是由无数个形态各异的切面组成。这些切面的线条和构成的抛光面本身就成为最好的装饰，却又能够给人良好的握感。现代建筑艺术中的立体主义更是尤尔根拿手的——以许多组合的碎片形态展现美，他打造的艺术刀犹如一座座精巧的金属建筑物，彰显了设计上的简约与现代感。
尤尔根与毕加索最为相像之处，或者来源于他们对艺术的追求——以理性的、抽象的表现方式，带给人更加深刻和新颖的感受。因此，尤尔根不吝于用原始、大胆、强烈的造型来打造刀具，他打破了传统刀具形制的惯性思维模式，用一种似是而非的全新的视觉感受来体现艺术性。他通过刀具展示的并不仅仅是传统美学意义上的“完美”，而是希望表达出更多的内心。
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